如何測量ICUMSA糖色值？

ICUMSA（International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis）測試方法：由糖濾液得Brix值，再測其ICUMSA Color。

測試步驟如下：

• 開啟ColorQuest XT主機(jī)。
• 選擇ICUMSA applet并打開程序。
• 將ColorQuest XT在TTRAN模式下校準(zhǔn)，再以空氣作為zui高標(biāo)尺校準(zhǔn)。
• 根據(jù)樣品特性，再參照下表選擇合適的比色皿。

• 配置50Brix糖溶液。

取50g糖溶解于50ml過濾水中，將該溶液用0.45μm濾膜過濾，濾掉不溶于水的固體。取濾液，調(diào)其pH至7.0±0.1。

• 測折光率

使用阿貝折光儀測濾液的折光率（光在兩種介質(zhì)中光速之比），確保濾液的Brix為50，否則重新配置糖溶液。此處，Brix指糖中的可溶性固形物的含量，以純凈水作為零點；比如50Brix的糖溶液，其可溶性糖、水的質(zhì)量比為1:1。

查折光率-質(zhì)量濃度表得到樣品的質(zhì)量濃度。在程序中輸入樣品的質(zhì)量濃度（單位：g/mL），樣品的質(zhì)量濃度控制范圍為0.05-1.5 g/mL。

• 測吸光度

以裝滿過濾水的比色皿作為參比，對ColorQuest XT進(jìn)行校準(zhǔn)。然后將糖濾液裝入比色皿，測量濾液的吸光度。

• 計算糖度值

吸光度測量完成后，判斷樣品是屬于淺色糖還是深棕色糖，并進(jìn)行選擇，軟件自動給出樣品ICUMSA糖度值。